Confiture de rhubarbe

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dichanre voir tous ses commentaires

le 20/07/2010 à 11:05

cette recette est délicieuse, mais j'ai des pots au fond desquels, j'ai une moisissure qui s'est formée, peut-on me dire pourquoi, car j'ai pris toutes les précautions requises je les ai donc jeté.

merci

Réponse de Gustave (Lou)
le 20/07/2010 à 12h27

Le problème peut provenir de plusieurs petites erreurs :

- les pots gardaient quelques traces d'humidité (vous pouvez contourner ce problème en stérilisant vos pots d'une autre manière : passez-les au four 100°C (thermostat 3/4), avec leurs couvercles, pendant 10 minutes juste avant de verser la confiture dedans),

- les pots étaient mal fermés (vous pouvez vérifier la bonne fermeture en utilisant des couvercles spécifiques, avec une capsule au milieu qui se soulève et se baisse : si la capsule s'abaisse pendant le refroidissement, c'est que vos pots sont hermétiquement fermés et vous pouvez alors les retourner),

- la confiture était trop liquide (mais cela ne semble pas être votre cas),

- les conditions d'hygiène n'étaient pas réunies (cela ne semble pas être votre cas non plus).