Houmos

Délicieuse recette... et je comprends aussi maintenant pourquoi j'avais toujours des petits grumeaux. Afin de faciliter l'opération laborieuse d'épluchage de poids chiches, je prends la boite que je verse dans une grande passoire et puis je les rince sous l'eau à forte pression pendant 3 ou 4 minutes, tout en les remuant avec ma main. Peu à peu les pellicules se décolent d'elles memes. Ils faut juste les recueillir.

je souhaiterais connaitre les marques de produits libanais de qualité car je crains de tomber sur des mauvaises imitations Merci.

Je découvre cette recette délicieuse - je comprends enfin pourquoi il y avait toujours des petits morceaux avant! C'est quand même beaucoup mieux en otant la pellicule; je retrouve le goût du véritable houmus que j'aime tant :-) Merci! et vive le houmus, oui!

La meilleure recette de houmous que j'ai trouvée. Mes invités sont toujours ravis. Oter ou non la pellicule des pois chiches fait tout à fait la différence.

Bonjour!

Ça fait longtemps que j'essaie de faire du houmos maison. Mais rien à faire, même en enlevant la pellicule autour des pois chiches, en mixant les pois chiches et en les passant au moulin à légumes, j'obtiens quand même la même texture que si je n'enlève pas la pellicule. Comment font donc les restaurants pour obtenir cette crème onctueuse et sans grains ? Je n'y comprends rien et je suis déçue. Votre méthode était mon dernier espoir. Dois-je abandonner ?

Merci pour vos encouragements et de me dire s'il y a quelque chose que je fais qui ne va pas...

Sylvie.

Si je n'avais droit qu'à un plat sur une île déserte jusqu'à la fin de mes jours, ce serait du houmous sur des pitas.

Vive le Houmous!