Flan pâtissier

Une recette de Gustave (auteur : Lou) voir toutes ses recettes

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Tous vos commentaires sur cette recette :

franca voir tous ses commentaires

le 20/03/2012 à 22:19

note :

très bonne recette de tarte au flan c'est tellement bon je le conseille a tous a bientot pour d'autres recettes merci!!!

Rosie voir tous ses commentaires

le 11/09/2011 à 21:54

note :

Cette recette de flan est super. Je l'ai trouvé encore meilleur le lendemain, même si j'ai vu dans d'autres recettes qu'il ne faut pas le mettre au réfrigérateur. La pâte brisée est la meilleure pâte pour le flan parisien. Merci de faire partager votre savoir et votre expérience. J'ai déjà fait plusieurs de vos recettes et je ne suis jamais déçue.
Grâce à vous et à d'autres internautes, on prend goût à la cuisine et à la pâtisserie et on s'améliore. Encore merci.

delo voir tous ses commentaires

le 10/09/2011 à 20:59

bonjour, je viens de faire le flan pâtissier en suivant la recette du flan et de la pâte brisée. D'aspect rien a redire, mais a la dégustation une catastrophe !!! pour la pâte on a le gout du beurre qui en devient écoeurant et pour le flan : farineux, compact, pas assez sucré. Dommage d'avoir gaspillé de si bons ingrédients.

Réponse de Gustave (Lou)
le 11/09/2011 à 13h26

Bonjour,

c'est très étonnant en effet : les recettes de pâte brisée sur le site sont dans des proportions beurre-farine tout à fait classiques.

Et pour le flan : 100 g de sucre me paraît largement suffisant pour un flan (pour comparer : le fondant au chocolat en contient la moitié).

Je ne comprends pas comment le flan peut être farineux : dans cette recette la farine est remplacée par la maïzena.

Je rappelle qu'il faut respecter scrupuleusement les indications en pâtisserie et peser tous les ingrédients.

luxane voir tous ses commentaires

le 08/08/2011 à 17:30

note :

Après avoir essayé plusieurs recettes, c'est la seule qui me donne satisfaction.
Dans les ingrédients j'ai remplacé les 70 gr. de maïzéna par 70 gr
de fécule (Tipiak)

luxane voir tous ses commentaires

le 08/08/2011 à 17:25

Après avoir essayé plusieurs recettes du Flan patissier (flan parisien)
c'est la seule qui me donne satisfaction.

J'ai remplacé les 70 grs de maizéna , par 70 gr. de fécule (Tipiak)

Ashvin voir tous ses commentaires

le 14/03/2011 à 15:20

Salut J'suis un patissier de l'ile Maurice et j'ai confectionné le flan. Je dois vous dire que c'est absolument delicieux. Tout le monde a aimé. Merci

Michel2410 voir tous ses commentaires

le 12/03/2011 à 21:58

note :

bonsoir
j'ai essayé votre recette pour la première fois il y a 2 jours et la j'en refais un autre à la demande de tous les gourmands !!!!!!! super recette un flan patissier digne de ce nom Merci pour ses délicieux moments

kaylann2007 voir tous ses commentaires

le 01/03/2011 à 14:07

note :

SUBLIMISSIME.........
Un merveilleux dessert, sans trop de calories...
Toute ma famille s'est bien régalée.
MERCI

whk21 voir tous ses commentaires

le 01/02/2011 à 17:10

note :

un flan bien ferme, un delice !!!

c'est la premiere fois que je realise un flan et je ne suis pas déçue de cette recette, c'est un regal.
je n'avais pas de maizena donc je l'ai remplacé par de la farine.
j'ai mis 50g de farine contre 70 de maizena.

mon boulanger n'a qu'à bien se tenir !!! ;-)

merci, je referais cette recette sans hesiter.

nadia voir tous ses commentaires

le 23/11/2010 à 23:22

note :

très facile à faire, cette recette a enchanté ma petite famille . Le flan est délicieux. Je n'avais plus de beurre donc je l'avoue, j'ai utilisé un rouleau de pâte feuilleté que j'avais dans le congélateur...mais la semaine prochaine je refais la recette et cette fois-ci je ferai la pâte et je vous donnerai un avis plus complet.