Fèves fraîches à la crème
Recette publiée dans les accompagnements
Sautées dans du beurre et nappées de crème fraîche. |
Accompagnement - Préparation : environ 1 heure - Cuisson : 15 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 kg de fèves fraîches
• 1,5 dl de crème fraîche
• 40 g de beurre
• sel et poivre
Ecossez les fèves et retirez la peau blanche qui entoure chaque graine (c'est un long travail de patience !). Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez 1 cuillère à café de sel et portez à ébullition. Quand l'eau bout ajoutez les fèves et faites-les cuire pendant 10 minutes. Puis égouttez-les. Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les fèves et faites-les sauter à feu vif en remuant. Salez et poivrez-les, nappez-les de crème fraîche et continuez de faire cuire pendant quelques minutes à feu doux. Dégustez chaud. |
Variante : Découvrez la recette des fèves fraîches aux lardons et à la sarriette. |
Bon à savoir : Si vous remplacez les fèves fraîches par des fèves surgelées : comptez 600 g de fèves surgelées pour cette recette. |
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