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Billes de melon au Porto

Billes de melon au Porto
Chair de melon, sculptée en billes, poivrée et macérée dans du Porto et servie dans les écorces.
Entrée - Préparation : 20 min - Repos : 15 min (macération) - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 6 melons
• 4 cuillères à soupe de Porto
• poivre (blanc de préférence)
• quelques branches de menthe (pour la décoration)
Préparation Billes de melon au Porto - étape 1
1.
Rincez et épongez les melons. Découpez un large chapeau dans la partie supérieure de chaque fruit. Retirez tous les pépins à l'aide d'une cuillère.

À l'aide d'une cuillère à pommes noisettes, détachez des boules de chair de melon (attention à ne pas trouer l'écorce) et déposez-les dans un saladier. Poivrez-les et arrosez-les de Porto.
Préparation Billes de melon au Porto - étape 2
2.
Placez le saladier dans un réfrigérateur et laissez les boules de melon macérer pendant 15 min ou plus. Placez aussi au froid 4 écorces vides (jetez la cinquième) et leurs couvercles.

Juste avant de servir, répartissez les boules dans les 4 écorces. Remettez les chapeaux en place.
Suggestion :
Décorez avec des feuilles de menthe.
Variantes :
• 
Remplacez le Porto par du Banyuls ou du Frontignan.
• 
Découvrez les recettes de melon au Porto et de soupe fraîche de melon au Porto et à la menthe de Gustave.
le 08/01/2013 à 03:01
note : *****
Ohhhhhh, c'est un délice! Nous avons a-do-ré!
le 21/06/2012 à 17:12
Une tuerie ces conneries! On s 'en est mis plein la panse !

On refera.

Jacky

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