Confiture de quetsches

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comme j'avais 2 kg de quetches avec noyaux, j'ai mis 1 kg de sucre.
Je trouve que ma confiture est encore un peu trop amère. Y a-t-il un truc pour estomper l'amertume sans rajouter encore du sucre ?

Merci à vous les cordons bleus! Quel plaisir de faire d'aussi bonnes confitures grâce à vos explications si claires. Finalement, ce n'est pas aussi difficile de réussir les confitures. Les craintives, lancez vous! Garanti, vous réussirez.
Bonne continuation.
Fatima rhésus.

Je connaissais la recette du Climont. La votre est un peu différente mais tout aussi bonne !
( http://www.confituresduclimont.com/confitures/alphabetique/Confiture-extra-Quetsche )

danine

bonjour

j ai fais la confiture de questches qui est très bonne.......... mais un peu compacte que
faire ajouter de l eau au moment de la manger ou la recuire à nouveau j attend votre réponse merci danine

Bonjour,

J adore la confiture de quetsches nature comme vous la faites mais j ai découvert depuis quelques temps qu en y ajoutant une pincée d épices à pains d épices elle était encore meilleure. Essayez et vous m en direz des nouvelles
Lauren

Bonjour,

Après 24h, ma confiture est bonne mais compacte, pas du tout la consistance un peu liquide.

Est-ce un problème de cuisson?

merci

Bonjour,

Faut-il compter 15mn de cuisson à feu vif après le début de l'ébullition ?

Merci

bonsoir moi aussi j'ai suivi les conseils pour la confiture de questches, j'ai réussi la première fois et donc je continue à en faire, c'est trop délicieux, je conseille a tous d'essayer au moins une fois et vous trouverez délicieux. Bonne dégustation et bon appétit.

J'ai pris 1kg de fruits (fin de saison mi-septembre donc bien mûrs mais fermes) auquel j'ai ajouté 500 g de sucre pour confiture 1:2. J'ai suivi les instructions de cuisson (il m'a fallu seulement 10 minutes) et pour la première fois j'ai réussi ma confiture et suis très fière de pouvoir l'offrir dans de jolis petits pots.
Recette facile. A conseiller.

J'avais un mélange de différentes prunes(reine-claude, mirabelles et surtout pruneaux (quetsches), pour 2 kilos de ce mélange, j'ai mis 1,3 kilos de sucre de canne brun et j'ai rajouté des épices de pain d'épice, ( env. 1 cs), j'ai cuit et écumé selon votre recette. Le résultat est superbe. Merci

bonjour a tous

J'ai fait de la confiture de quetsche cuisson 30mn 900gr de sucre. Ma confiture se trouve en gelée. Pourquoi ? merci

J'ai fait cuire les questches jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'écume comme indiqué dans certaines recettes ce qui a pris deux heure et c'est beaucoup trop cuit. ...Ma confiture est en béton....

Quel est le temps de cuisson ? 15 mn ne me semble pas du tout suffisant comme indiqué ici alors comment faire ?

Merci pour la réponse
Marie-Françoise

N'est-ce pas insuffisant cette quantité de sucre? Il me semble que la quetsche est un fruit peu sucré et plutôt acide, surtout si elle n'est pas trop mure.. personnellement je préfère mettre un peu plus de sucre et rajouter de la pectine (priz par exemple).Ll'idée de rajouter un peu de cannelle est très bonne. On peut aussi y adjoindre un peu de miel ( en diminuant la dose de sure bien sûr).

Cette confiture est excellente. J'ai ajouté un bâton de cannelle que j'ai ôté avant de mettre en pots.