Confiture de quetsches

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Tous vos commentaires sur cette recette :

marylin95 voir tous ses commentaires

le 17/11/2011 à 21:30

note :

bonsoir moi aussi j'ai suivi les conseils pour la confiture de questches, j'ai réussi la première fois et donc je continue à en faire, c'est trop délicieux, je conseille a tous d'essayer au moins une fois et vous trouverez délicieux. Bonne dégustation et bon appétit.

isi voir tous ses commentaires

le 20/09/2011 à 19:27

note :

J'ai pris 1kg de fruits (fin de saison mi-septembre donc bien mûrs mais fermes) auquel j'ai ajouté 500 g de sucre pour confiture 1:2. J'ai suivi les instructions de cuisson (il m'a fallu seulement 10 minutes) et pour la première fois j'ai réussi ma confiture et suis très fière de pouvoir l'offrir dans de jolis petits pots.
Recette facile. A conseiller.

zumzum voir tous ses commentaires

le 17/08/2011 à 17:14

note :

J'avais un mélange de différentes prunes(reine-claude, mirabelles et surtout pruneaux (quetsches), pour 2 kilos de ce mélange, j'ai mis 1,3 kilos de sucre de canne brun et j'ai rajouté des épices de pain d'épice, ( env. 1 cs), j'ai cuit et écumé selon votre recette. Le résultat est superbe. Merci

moustache voir tous ses commentaires

le 22/07/2011 à 10:35

bonjour a tous

J'ai fait de la confiture de quetsche cuisson 30mn 900gr de sucre. Ma confiture se trouve en gelée. Pourquoi ? merci

Réponse de Gustave (Lou)
le 22/07/2011 à 17h45

Bonjour Moustache, si vous suivez la recette de Gustave (800 g de sucre) vous obtiendrez une confiture et pas une gelée, car elle contient des morceaux de fruits.

mafalda voir tous ses commentaires

le 13/09/2010 à 07:55

J'ai fait cuire les questches jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'écume comme indiqué dans certaines recettes ce qui a pris deux heure et c'est beaucoup trop cuit. ...Ma confiture est en béton....

Quel est le temps de cuisson ? 15 mn ne me semble pas du tout suffisant comme indiqué ici alors comment faire ?

Merci pour la réponse
Marie-Françoise

Réponse de Gustave (Lou)
le 13/09/2010 à 08h57

Vous parlez de "certaines recettes".
Moi j'en connais une, c'est celle-ci, et si elle est publiée par Gustave, c'est qu'elle marche. Avec 15 minutes de cuisson à feu vif, comme c'est écrit.
Bonne cuisine :-)

dominique voir tous ses commentaires

le 09/09/2010 à 16:41

N'est-ce pas insuffisant cette quantité de sucre? Il me semble que la quetsche est un fruit peu sucré et plutôt acide, surtout si elle n'est pas trop mure.. personnellement je préfère mettre un peu plus de sucre et rajouter de la pectine (priz par exemple).Ll'idée de rajouter un peu de cannelle est très bonne. On peut aussi y adjoindre un peu de miel ( en diminuant la dose de sure bien sûr).

Réponse de Gustave (Lou)
le 09/09/2010 à 18h58

Les quantités de sucre de cette recette sont suffisantes, même si vos fruits sont peu sucrés. Le goût de la quetsche ressort bien dans cette confiture. L'intérêt de cette recette est aussi de se passer de gélifiants industriels.

Bien sûr il existe mille façons de cuisiner la confiture de quetsches, n'hésitez pas à proposer vos recettes préférées chez Gustave :-)

Bijou voir tous ses commentaires

le 07/09/2010 à 21:58

note :

Cette confiture est excellente. J'ai ajouté un bâton de cannelle que j'ai ôté avant de mettre en pots.