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Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre
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Bonjour

D 'après le chef triplement étoilé Frédéric Anton et meilleur ouvrier de France JAMAIS DE CREME FRAICHE DANS LA PUREE MAIS DU LAIT CHAUD.

(émission MASTER CHEF TF1 du 27/10/2011)

Réponse de Gustave (Lou)
le 29/10/2011 à 10h47
Bonjour Damien,

pourtant les deux sont très bons dans la purée. D'autres chefs triplement étoilés font autrement.
Je suis toujours étonnée de voir certains cuisiniers édicter ce genre de diktats en cuisine.
Sandravoir tous ses commentaires
le 08/12/2010 à 18:34
note : *****
Elle est savoureuse avec des pommes de terre Monalisa, j'aime beaucoup la touche de noix de muscade.

Plutôt que de passer mes pommes de terre au moulin à légumes, je les ai écrasées à la fourchette (mais je n'ai fait que la moitié de la recette).
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de la semaine :
“On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.”
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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