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Pâte à crêpes

Pâte à crêpes
Sans repos, à base de farine, de lait et d'oeufs : si vous suivez bien les étapes de cette recette, il sera inutile de faire reposer la pâte avant de la faire cuire et vos crêpes seront délicieuses.
Plat / Dessert - Préparation : 10 min - Niveau : facile
Ingrédients pour une dizaine de crêpes :
• 250 g de farine tamisée
• 1/2 litre de lait
• 3 oeufs
• 1 cuillérée à soupe d'huile
• 1 cuillérée à soupe de rhum ou de Grand Marnier (facultatif)
• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre (facultatif)
• une pincée de sel
Préparation Pâte à crêpes - étape 1
1.
Placez la farine en fontaine dans un récipient.
Préparation Pâte à crêpes - étape 2
2.
Cassez les oeufs entiers et disposez-les au centre de la fontaine avec le sel et l'huile.
Préparation Pâte à crêpes - étape 3
3.
Mélangez au fouet en incorporant progressivement la farine qui se trouve sur les bords...
Préparation Pâte à crêpes - étape 4
4.
...puis en ajoutant peu à peu le quart du lait.
Préparation Pâte à crêpes - étape 5
5.
Quand le mélange est bien lisse et sans grumeaux...
Préparation Pâte à crêpes - étape 6
6.
ajoutez le reste du lait en remuant toujours.
Préparation Pâte à crêpes - étape 7
7.
Vous obtenez une pâte liquide et homogène.
Préparation Pâte à crêpes - étape 8
8.
Si vous préparez des crêpes sucrées, ajoutez le sucre semoule et parfumez avec au choix : du rhum, de la vanille ou du Grand Marnier.

Si vous préparez cette pâte à l'avance, couvrez-la de film transparent et gardez-la au réfrigérateur. Mélangez-la à nouveau quelques secondes juste avant de la cuire.
Variante :
Découvrez la recette de la pâte à crêpes au chocolat.
Bon à savoir :
Si vous avez bien suivi toutes les étapes de la recette, il est inutile de faire reposer la pâte avant de la faire cuire.
le 16/10/2014 à 18:13
note : *****
facile a réaliser
crêpes succulentes
a refaire .
merci beaucoup
le 05/10/2014 à 22:29
note : *****
super recette, j'ai divisé en 2 les proportions (en gardant 2 oeufs quand même), et mis de la farine d'épeautre (plus de blé en cuisine !) c'est trop bon ! pour un p'tit plat rapide en retour de we, juste facile, rapide, pâte ultra légère & non collante. Rajouté un filet d'eau à 2 reprises en fin d'utilisation de pâte, pour rallonger, et éviter que ce soit trop épais.Quantité : 6 crêpes. Merci !
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