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Choucroute alsacienne

Choucroute alsacienne
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j'ai un soucis, j'ai préparer ma choucroute comme indiqué mais 3 heures après, le chou est encore ferme comment obtenir du chou de choucroute tendre et confit comme si on l'achetait déjà tout cuit? (je préférerais de beaucoup ne plus acheter le chou cuit)
l 06/01/2017 à 16:55
note : *****
J'ajoute un jambonneau salé ou une crosse de jambon fumé, sinon c'est ma recette habituelle. Ma petite-fille qui ne mange pas beaucoup de chou, aime que je lui prépare une purée bien sèche en accompagnement .
C'est également ma recette depuis des lustres - je suis lorraine- par contre, ici en Bretagne, difficile de trouver de la choucroute CRUE!!...J'y arrive quand même parfois sur le marché. Précisons aussi que c'est du FUME...palette, lard etc...comme en Franche-Comté ! Bon ap'
On met quoi comme bouillon s'il vous plaît?
l 21/02/2016 à 20:48
J ai suivit la recette , je l ai commencée la veille et laissée doucement mijotée le lendemain
Mes invités se sont régalés :) mo aussi :)
je vous conseil cette recette ;)
l 27/09/2015 à 15:03
bonjour jais pas trouvais de chou je me le suis inventer voir ce que ça va donner bon il y a tout pour faire la sa cuit
l 23/02/2015 à 21:12
note : *****
parfais, c'était parfais ! j'ai suivi le conseil de jojo40380 et c'était excellent.
bonjour, étant de la région alsace, pour qu elle ne soit pas trop acide, moi je la blanchis pendant trente minutes, et pour la viande, en effet, il faut compter 2h de cuisson, bon appétit, plat succulent à cette saison,
l 31/10/2014 à 17:12
note : *****
J'ai trouvé qu'une 1h30 pour la cuisson d'un belle palette n'était pas assez, j'ai rajouté une heure pour qu'elle soit bien cuite.
Autrement c'était parfait et mes invités ravis. Merci à Gustave.com
MBB
l 24/10/2014 à 13:46
note : *****
je vais la préparer pour demain .je vous tiens au courant .j'ai les papilles qui ne tiennes plus
merci pour cette recette bisous j p.
l 19/10/2014 à 18:02
La recette me convient bien, j'attaque samedi prochain en doublant les quantités pour mes 13 invités de dimanche. Les commentaires seront pour la semaine prochaine... MBB
l 18/10/2014 à 09:24
Tres bonne recette ,j'ai fait le weekend dernier preparer la choucroute ,le samedi pour le dimanche ,merci beaucoup .

GISOUS
je suis en Nouvelle Calédonie et je vais faire une choucroute dimanche avec des amis qui sont de Calédoniens donc ils ne connaissent pas le savoir faire , j espère qu ils vont se régaler christ . En espérant que je vais trouver les ingrédients qui faut pour une bonne choucroute christ
l 15/02/2014 à 11:42
Là où la choucroute est la meilleure c'est quand elle est réchauffée la troisième ou quatrième fois (comme dit l'expression c'est quand la queue du renard a passé sur la choucroute). Croyez moi en Paroles D'Alsacien ! et il est bon d'y ajouter des Knepflas !!!
je fais toujours revenir mes oignons dans de la graisse de canard, c'est meilleur que de l'huile , puis je la cuisine au sylvaner et bouillon.
Je n'oublie les aromates : clous de girofle , thym et laurier et baies de genièvre.
Quant à la viande je mélange du fumé et non fumé.
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(Pierre Gagnaire)
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