Tourte alsacienne à la viande

Je fais pour la 1° fois cette recette. La viande est en train de mariner, pour le temps de marinade pour moi aujourd'hui se sera de 7 heures, je verrai bien si cela est suffisant.
Je vous donnerai mon avis demain après ma dégustation ce soir.

oui moi aussi j'ai bien aimé cette recette et pourtant j'ai remplacé le porc par du veau.

nous avons beaucoup aimé cette recette ! à refaire sans retenue !!!!!

tourte réussie et appréciée de mes convives, à refaire !

pour le dessert : deux boules de glace vanille, une petite verrine de salade de fruits et une tranche de cake à la banane et aux épices poêlée dans un peu de beurre, un régal !

C'est la 4° fois que je prépare cette tourte et tous me convives l'apprécient toujours...
Bien "essorer" la viande, c'est indispensable pour que le fond de la pate puisse cuire correctement.
Je fais, avant de cuire, une ouverture ronde de la taille d'une pièce de 1€ sur le dessus de la pâte et y place une petite cheminée de 5 cm de haut en papier d'alu afin que le jus résiduel puisse s'évaporer... (ça fait aussi une petite déco au milieu...)
Etant alsacien d'origine, cette recette (avec la cheminée en plus) est exactement comme celle de maman quand j'étais petit.... il y a bien longtemps maintenant...

je ne peux pas donner de note car je fais la tourte samedi soir.

que servir en dessert après cette tourte ?

Excellente ! Mes convives et moi, nous nous sommes vraiment régalés.
Je laisse la viande mariner 24h tout comme Jef57.
Tourte très facile à préparer. Je recommande cette recette.
Merci !

Trop trop bon, c'est la 4 éme fois que j'en fait et maintenant je dois les faire par 2, heureusement 2 fours. Je laisse mariner 24h avec du sylvaner je trouve qu'il parfume bien la viande,maintenant je ne prends que de la palette la viande est plus tendre et pas chère (4€50 kg)
Merci pour cette recette