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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir
Recette publiée dans l'atelier de gustave, le chocolat, le gâteau au chocolat, les cakes sucrés et salés, les desserts, les gâteaux, les gâteaux et cakes, les recettes de bananes
Il n'y a pas que les cookies qui sont truffés de pépites de chocolat, il y a aussi ce cake très gourmand. |
Dessert - Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min à une heure - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 220 g de farine • 200 g de sucre en poudre • 3 bananes bien mûres (soit environ 320 g de bananes sans la peau) • 100 g de chocolat noir à pâtisser (par exemple à 64% de cacao) • 4 oeufs | • 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse • 70 g de beurre • 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille • 2 cuillerées à café de levure chimique • 1 pincée de sel |
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
 1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6°). Cassez les oeufs et versez-les dans une jatte. Ajoutez le sucre. |
 2. Fouettez (manuellement ou au batteur électrique)... |
 3. ... jusqu'à ce que ce mélange blanchisse. |
 4. Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre (pendant environ 1 minute au micro-ondes ou dans une casserole à feu très doux). Quand il a fondu, retirez-le du feu (ou du four), ajoutez la crème fraîche et le sel. |
 5. Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. |
 6. Ecrasez les bananes à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajoutez-les au mélange crémeux et remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène. |
 7. Versez cette crème à la banane ainsi que l'extrait de vanille dans le mélange oeufs/sucre en remuant bien. |
 8. Tamisez la farine en fontaine dans un récipient creux. Ajoutez la levure chimique et mélangez. Versez le mélange crémeux au centre et incorporez-le petit à petit la farine qui se trouve sur les bords : d'abord à l'aide d'un fouet... |
 9. ... puis à l'aide d'une cuillère quand le mélange devient plus épais. |
 10. Coupez le chocolat en pépites grossières à l'aide d'un couteau, incorporez ces pépites à la pâte à cake. |
 11. Garnissez un moule à cake avec du papier cuisson (pour obtenir un beau cake, choisissez de préférence un moule à cake aux dimensions suivantes : 26 x 10 x 7 cm). Versez la pâte dedans. Enfournez pour 50 minutes à une heure. A la fin de la cuisson, plongez la lame d'un couteau au centre du cake, si elle porte des traces de pâte banane liquide, continuez de laisser cuire (si la lame du couteau garde seulement des traces de chocolat coulant, c'est normal, arrêtez la cuisson). |
 12. Si le cake cuit trop en surface, couvrez-le de papier aluminium et continuez la cuisson. Retirez le cake du four. |
 13. Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir avant de le déguster. |
Variante : Découvrez le cake à la banane et aux épices de Gustave. |
Bon à savoir : Si vous souhaitez le conserver pendant quelques jours, enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent. |
le 18/06/2016 à 08:15
C'est devenu une recette phare chez moi.tout le monde adore il est vraiment parfait et équilibré en goût.
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“Mieux vaut manger un pain debout qu'un steak à genoux.”
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J'ai apporté ma touche personnelle en remplaçant le sucre blanc par 180g de sucre brut.
La farine se divise en 3 : 50g de farine de châtaigne, 150g de T55 et 20g de farine T80, le beurre est remplacé par de la purée d'amande et voilà notre version plus rustique ! A bientôt.
Isa