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Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir

Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir
Il n'y a pas que les cookies qui sont truffés de pépites de chocolat, il y a aussi ce cake très gourmand.
Dessert - Préparation : 20 min - Cuisson : 50 min à une heure - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 220 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 3 bananes bien mûres (soit environ 320 g de bananes sans la peau)
• 100 g de chocolat noir à pâtisser (par exemple à 64% de cacao)
• 4 oeufs
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 70 g de beurre
• 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
• 2 cuillerées à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
Préparation Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir - étape 1
1.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6°).

Cassez les oeufs et versez-les dans une jatte. Ajoutez le sucre.
Préparation Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir - étape 2
2.
Fouettez (manuellement ou au batteur électrique)...
Préparation Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir - étape 3
3.
... jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.
Préparation Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir - étape 4
4.
Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre (pendant environ 1 minute au micro-ondes ou dans une casserole à feu très doux). Quand il a fondu, retirez-le du feu (ou du four), ajoutez la crème fraîche et le sel.
Préparation Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir - étape 5
5.
Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Préparation Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir - étape 6
6.
Ecrasez les bananes à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajoutez-les au mélange crémeux et remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Préparation Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir - étape 7
7.
Versez cette crème à la banane ainsi que l'extrait de vanille dans le mélange oeufs/sucre en remuant bien.
Préparation Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir - étape 8
8.
Tamisez la farine en fontaine dans un récipient creux. Ajoutez la levure chimique et mélangez.

Versez le mélange crémeux au centre et incorporez-le petit à petit la farine qui se trouve sur les bords : d'abord à l'aide d'un fouet...
Préparation Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir - étape 9
9.
... puis à l'aide d'une cuillère quand le mélange devient plus épais.
Préparation Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir - étape 10
10.
Coupez le chocolat en pépites grossières à l'aide d'un couteau, incorporez ces pépites à la pâte à cake.
Préparation Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir - étape 11
11.
Garnissez un moule à cake avec du papier cuisson (pour obtenir un beau cake, choisissez de préférence un moule à cake aux dimensions suivantes : 26 x 10 x 7 cm).

Versez la pâte dedans. Enfournez pour 50 minutes à une heure. A la fin de la cuisson, plongez la lame d'un couteau au centre du cake, si elle porte des traces de pâte banane liquide, continuez de laisser cuire (si la lame du couteau garde seulement des traces de chocolat coulant, c'est normal, arrêtez la cuisson).
Préparation Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir - étape 12
12.
Si le cake cuit trop en surface, couvrez-le de papier aluminium et continuez la cuisson.

Retirez le cake du four.
Préparation Cake moelleux à la banane et aux pépites de chocolat noir - étape 13
13.
Démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir avant de le déguster.
Variante :
Découvrez le cake à la banane et aux épices de Gustave.
Bon à savoir :
Si vous souhaitez le conserver pendant quelques jours, enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent.
le 25/03/2014 à 20:40
note : *****
Je suis en train de déguster, c'est vraiment délicieux ! Merci pour la recette !!
le 19/02/2014 à 18:58
note : *****
Ouill ouill ouill!!! Un vrai DÉLICE!!!!!
Merci beaucoup on a tous aimé sachant que mon fils de 4 ans ne veux pas manger de fruit, c'est une bonne alternative...
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