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Sauce au chocolat

Une sauce onctueuse et nappante.
Préparation : 5 min - Cuisson : environ 10 min - Niveau : facile
Ingrédients :
• 150 g de chocolat noir (plus ou moins corsé, comme vous aimez)
• 20 cl de crème fraîche liquide entière
• 1 noix de beurre
Portez une casserole d'eau à ébullition.

Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux dans une jatte (ou un saladier haut) supportant la chaleur.

Quand l'eau bout, baissez le feu sur moyen/doux (l'eau ne frémit plus).

Disposez la jatte (contenant le chocolat, la crème liquide et le beurre) sur la casserole d'eau chaude, en bain-marie, de manière à ce que le fond de la jatte ne touche pas l'eau.

Laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.

Quand la sauce au chocolat est bien homogène, retirez-la du feu.

Versez dans une saucière ou nappez vos desserts et dégustez.
Suggestion :
Avec cette sauce au chocolat, nappez vos coupes glacées, vos profiteroles ou vos crêpes.
le 18/03/2016 à 14:37
Texture parfaite. peut on avoir le même resultat avec une recette moins riche.Du lait? Maizena?A la place de la creme et du beurre.Merci
le 22/08/2012 à 18:33
note : *****
bonjour a tous ; je viens d'acheter une sorbetiere , et je teste une creme glacée a la vanille ; nappée de sauce chocolat, et votre recette de " sauce chocolat " est vraiment délicieuse!!! seul petit hic!! je ne mets pas de beurre ; car la creme est dejà assez grasse!! mais bravo !! a vos cuilleres !! et bonne pause gourmandise.
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