Soupe de potimarron

Pour ma part, je fais revenir mes morceaux de potimarron et les gousses d'ail avec un morceau de beurre, je fais dorer, puis j'ajoute mes carottes et pommes de terre coupées en morceaux, un bouillon cube de volaille pour l'assaisonnement et je couvre d'eau (suffisamment), je laisse cuire 35 a 40 minutes.
Je mouline au blender et avant de servir j'ajoute du persil haché.

Bonjour.

J'apporterais une petite note supplémentaire à ce potage.
Moi Personnellement je rajoute des pommes de terre (Environ 3 pour un potimarron). Je rajoute également 3 vache qui rit et un oignon que je fricasse avant.
Le résultat est surprenant, si quelqu'un essaye cette façon de faire j'aimerais connaître ses impressions. Merci.
Bonne soirée à tous. et bon appétit.
Raymond

un truc pour celles que l'épluchage fastidieux décourage car il faut reconnaître que c'est très dur !
placez le potiron entier au micro ondes et faire fonctionner à pleine puissance pendant 5 min. Après, laissez un peu refroidir et il s'épluche plus facilement qu'une pomme ! Danielle de Bruxelles

mon velouté a moi il est très simple : faire suer 3 gros oignons dans 1 cuillère d'huile d'olive, préparer votre potimarron en cubes, mettre par dessus vos oignons blondis (mais pas calcinés), recouvrir d'eau salée à votre convenance, cuire 20 mn couvert pour éviter l'évaporation, puis ajouter 1 noix de beurre salé, mixer et servir, bon appétit. SUZY

délicieux et simple à réaliser. j'y rajoute juste quelques marrons caramélisés (très peu) miam ! :)

Aujourd'hui c'est Noël qui cuisine (pour ma part repos opération du carpien droit) mais j'ai gouté, sublimement parfumé et très onctueux, plus raffiné que la soupe au potiron.

Et puis avec la main gauche, j'ai pris le temps de partager ces recettes avec nos adhérents sur http://www.sacopa.fr

J'ai fait comme Fredo en émiettant du fromage bleu avant de déguster : j'ai pris du bleu d'Auvergne et c'était excellent.

J'aime beaucoup la saveur de noisette du potimarron qui ressort bien dans cette soupe veloutée.

Voici une variante savoureuse : décorez avec quelques miettes de fourme d'ambert juste avant de déguster, vous verrez, c'est délicieux.

Il est dommage d'enlever la peau, toutes les vitamines sont dans cette peau.
La cuisson est parfaite au bout de 15 mn d'ébullition.
Faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive, rajouter le potimaron, recouvrir d'eau, saler et ajouter du piment d'espelette ou bien poivrer. Délicieiux.
Fanfanmail

Oui, une merveille! Peu d'ail pour garder toute sa personnalité au potimarron ! Au moment de servir, ajoutez(dans l'ordre) dans chaque assiette de potage un filet de crème fraîche, des cubes de céleri rave préalablement cuits dans un fond assaisonné (bouillon concentré), projetez à travers l'assiette une pincée de curry Tandoori (rouge), quelques fines lanières de feuilles de céleri (ciseler aux ciseaux). Dégustez sans mélanger dans votre assiette : vous serez épaté de la diversité et de la complémentarité des saveurs. Et vous recueillerez d'enthousiastes compliments.
jcchenot@skynet.be

J'aime la soupe de potimarron quand elle a une texture veloutée et toute lisse, comme ici. J'utilise un épluche-légumes spécial pour peler le potimarron, quand on a le bon outil je trouve que c'est assez facile.

Je l'ai faite avec le potimarron entier non pelé, sans oignons ni ail. Il était fondant, d'un gôut très délicat, texture moelleuse. Un vrai régal, j'ai ajouté un peu de poivre, cannelle, noix de muscat et une minuscule pincée de piment d'espelette pendant sa cuisson. J'ai reçu beaucoup de compliments!

Je fais revenir 1 oignon avec le potimarron épluché et coupé en morceaux.
Ensuite je fais comme vous
En définitive, 1 oignon a la place de l'ail (?=?)

Quelle délicieuse soupe avec son petit goût de noisette !
Un jeu d'enfant à préparer et en plus le potimarron avant d'être sacrifié peut agrémenter la déco, surtout en période d'Halloween.

Pour éviter l'épluchage assez difficile du potimarron, je le coupe en morceaux et le fait cuire un peu dans l'eau.
Je jette l'eau, pèle mes morceaux de potimarron facilement, j'ajoute moitié lait et moitié eau, je fais bouillir, je mixe et j'ajoute une pointe de curry. Mes petits enfants adorent et nous aussi cette " soupe dorée "!.