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Qu'y a-t-il dans le frigo ?

Poêlée de champignons persillés

Poêlée de champignons persillés
Tous vos commentaires sur cette recette :
Bonjour, merci pour la recette, par contre je préfère faire dégorger les champignon(j'ai utilisé des champignons de Paris) avec un peu de sel, vidé l'excédent d'eau rendu, ensuite remettre les champignons avec l'échalote.
Dommage qu'il n'y ai personne pour répondre aux question(remarque en faveur des précédentes personnes !
l 25/10/2015 à 18:40
Juste une question j'ai fait dégorgé des grisets certains sur le dessous ont virés au jaune. Je pense qu'ils étaient mauvais donc poubelle. Quelqu'un peut-il me dire si j'ai eu raison?
Merci
l 08/12/2014 à 21:24
Est-ce que je pourrais poêler mes champignons , les laisser refroidir et les placer au frigo. Seulement les réchauffer le lendemain, avant de les servir.
l 16/10/2014 à 06:25
note : *****
que du beurre et très peu,une fois pour qu'ils rendent leur eau, et remettre un petit bout de beurre et faire suer les 3 èchalottes et l'ail coupé en petits bouts,ensuite remettre les champignons et à la fin ajouter le persil.
bonjour Juliette,
tu es de bonne volonté, mais je pense que quelques conseils peuvent t'être utile.
Tous les champignons ne se travaillent pas de la même façon.
1) remplacer l'huile par du beure, il en faut peu les champignons vont rendre de l'eau, donc pas de danger.
2) il y a des chances que 1Kg soit difficile à rentrer dans une poêle, soit s'il le faut démarrer la cuisson dans 2 poêles, puis regrouper.attention à l'épaisseur de coupe selon champignon. Pour le Paris no problem peu couteux.
une foi qu'ils ont rendue l'eau et cuit un peu (5 minutes à 10 minutes selon quantité et type de champignon), retirer l'eau.
3) une foi cette étape, faire suer de l'échalote, beure (pas d'oignon).
4) rajouter les champignons feu vif puis l'ail, le tout a peine doré légèrement (pas griller !), sel poivre.
5) servir avec persil coupé très finement par dessus.

voila, cela ne change pas ta recette, mais je pense que c'est mieux !
je vous en prie pas de graisse de canard ou d'oie, de l'huile d'olive ou autre et vous mangerez vos champignons la conscience tranquille !!!
l 03/05/2014 à 22:04
note : *****
Merci pour cette petite recette, elle a remporté un franc succès! Délicieux!
l 14/03/2013 à 13:03
note : *****
Petit cuisinier amateur j'ai testé en mettant de la persillade à escargot et... Ma foi le résultat est plutôt goûteux.
;-)
Merci pour cette recette même si je l'ai un peu dévoyée...
l 22/01/2012 à 00:40
note : *****
Oh mazette que cela a l'air bon !
Z"en ai les papilles en éboullition !...
Gracié mille Goustave !

Because, A mi me Gusta la buena coccina !...

Mais on mange quoi après ?
oune filet mignon ?
oune filet de hareng ?
Des boulettes Canigou ?
Du Boulgour ?
Des pommes dauphine and Daphné ?..
Des spaghettis arrosés de crème fraîche ou de oune sauce au pistou ?

Et on boit quoi aussi ?
Un château Barjot !
Un Saint Chiya ?
Un Castel Lafitte ?

Allé allé faut suggérer le reste !..

Comme vous voyez, c'est à tomber à la renverse !

Veuillez excuser mon franc parlé !
Quand les papilles sont en ébullition, la soupape de sécurité se désamorce !
J'en perds les pédales !
Folie douce, du palais, je vous convie à déguster la recette de Gustave !
C'est à tomber à la renverse !

Alors MERCI !

Alphonsine, la reine de la couisine !..

Réponse de Gustave (Lou)
l 24/01/2012 à 21h57
Bravissima Alphonsine :-)

Avec ces champignons pourquoi pas oune petite omelette et oune médoc.
Ou des tournedos et pommes de terre rattes poêlées avec oune Corbières.

Bueno appetito !
l 26/02/2011 à 10:22
Pour cette poêlée, peut on faire un mélange de plusieurs champignons à la fois ou certains ne sont pas conseillés pour leur gout, si cela est le cas, j'ai l'intention de faire une poêlée de champignon pour un grand repas, j'ai envie de mettre 3 ou 4 sortes lesquels me conseillez vous pour un savoureux mélange ? Merci

Réponse de Gustave (Lou)
l 01/03/2011 à 10h57
Tous les champignons conviennent, alors laissez-vous guider par vos envies : chez votre maraîcher choisissez les champignons qui vous paraissent les plus frais et les plus appétissants.
Bonne cuisine !
l 16/02/2011 à 15:23
note : *****
La cuisson des champignons est parfaite et l'assaisonnement est savoureux.

J'ai accompagné cette poêlée de pommes de terre écrasées et de haricots vertes à l'ail cuits al dente.
l 11/11/2010 à 11:50
note : *****
Avec des champignons de Paris c'est délicieux aussi. Cette poêlée a accompagné des patates rôties et d'une salade verte : un repas simple et savoureux.
l 26/10/2010 à 10:28
note : *****
Recette testée avec des cèpes coupés en dés... super bon ! Et tout simple.
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