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Tarte aux pommes à la compote et à la cannelle

Tarte aux pommes à la compote et à la cannelle
Sur une pâte croustillante, des pommes rien que des pommes, et un peu de cannelle.
Dessert - Préparation : environ 15 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
• 700 g de pommes (Boskop ou Reines des reinettes)
• 350 g de compote de pommes à la cannelle (si vous la préparez vous-même : passez-la au moulin à légumes, grille fine)
• environ 190 g de pâte brisée (voir la recette ou acheter un rouleau de pâte)
• quelques pincées de cannelle en poudre
• 1 noix de beurre (pour beurrer le moule)
• 1 cuillerée à soupe de farine (pour fariner le moule) + 1 ou 2 cuillerées à soupe de farine (pour fariner le plan de travail) si vous utilisez une pâte brisée maison
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à tarte d'environ 22-23 cm de diamètre
Préchauffez le four à thermostat 8 (240°C) pendant au moins 10 minutes.

Pendant que le four préchauffe, pelez les pommes. Coupez-les en deux, ôtez le coeur. Coupez-les en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Si votre pâte brisée est faite maison : farinez votre plan de travail, étalez la pâte brisée dessus à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, de façon à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm.

Beurrez un moule à tarte. Ajoutez une cuillerée à soupe de farine et secouez le moule dans tous les sens de manière à ce que les parois soient entièrement recouvertes d'un voile de farine. Retournez le moule pour ôter le surplus de farine.

Garnissez le moule de pâte brisée. Etalez la compote de pommes sur le fond de tarte. Couvrez avec les lamelles de pommes.

Enfournez pour environ 30 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

Retirez du four, laissez tiédir quelques minutes, puis démoulez la tarte et laissez-la refroidir sur une grille à pâtisserie.

Juste avant de déguster, saupoudrez quelques pincées de cannelle sur les pommes.
le 15/06/2014 à 23:42
note : *****
Très bonne très facile j'ai rajouté un peu de sucre roux pour caraméliser.
le 29/11/2011 à 15:17
note : *****
La tarte aux pommes était très bonne et facile à faire. Nous vous conseillons vivement d'essayer cette recette ! Bon appétit.
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