Confiture de châtaigne (crème de marron à la vanille)
(19 votes)
Tous vos commentaires sur cette recette :
Je rejoins l'avis de Kalou : long et pénible (quelle corvée l'épluchage !) mais délicieux résultat.
Je testerais la prochaine fois une autre méthode : Laissez les châtaignes refroidir, les couper en deux et les évider avec une petite cuillère très simplement. Parait-il que ça va très bien, et... très vite lol (ça enlève les deux peaux).
En terme de quantité de pots, j'obtiens également 7 pots de confitures pour 2 kilos de châtaignes puis 1,4 kilos de purée.
Merci pour la recette.
Je testerais la prochaine fois une autre méthode : Laissez les châtaignes refroidir, les couper en deux et les évider avec une petite cuillère très simplement. Parait-il que ça va très bien, et... très vite lol (ça enlève les deux peaux).
En terme de quantité de pots, j'obtiens également 7 pots de confitures pour 2 kilos de châtaignes puis 1,4 kilos de purée.
Merci pour la recette.
le 25/10/2010 à 11:11
La recette est super ! Pour la conservation si je ne la mets pas dans un frigo, elle ne se conserve pas. Y-a-t'il une autre solution ?
Réponse de Gustave (Lou)
le 25/10/2010 à 15h22
le 25/10/2010 à 15h22
Pas la peine de la conserver dans un frigo, un endroit pas trop chaud à l'abri de la lumière suffit pour la conserver plus d'un an.
Il vous suffit de suivre la méthode de la recette, en retournant les pots à chaud. Ainsi ils seront stérilisés.
S'il y a un problème de conservation, c'est que les pots ne sont pas fermés hermétiquement, ou que la crème de marron n'a pas été mise en pots à chaud, ou que les pots n'étaient pas suffisamment propres (chauffés à 100°C au préalable).
Je vous conseille d'utiliser des pots à couvercles spéciaux pour confitures : avec au centre le métal qui s'enfonce, cela vous permet de vérifier qu'il y a bien eu vide d'air pendant le refroidissement, c'est signe que vos pots sont hermétiquement protégés de l'air ambiant.
Il vous suffit de suivre la méthode de la recette, en retournant les pots à chaud. Ainsi ils seront stérilisés.
S'il y a un problème de conservation, c'est que les pots ne sont pas fermés hermétiquement, ou que la crème de marron n'a pas été mise en pots à chaud, ou que les pots n'étaient pas suffisamment propres (chauffés à 100°C au préalable).
Je vous conseille d'utiliser des pots à couvercles spéciaux pour confitures : avec au centre le métal qui s'enfonce, cela vous permet de vérifier qu'il y a bien eu vide d'air pendant le refroidissement, c'est signe que vos pots sont hermétiquement protégés de l'air ambiant.
C'est long, pénible...mais alors le résultat..FANTASTIQUE !!
Merci pour cette recette délicieuse, j'en ai fait 7 pots et croyez moi ils vont être vite mangés.
Encore merci.
Merci pour cette recette délicieuse, j'en ai fait 7 pots et croyez moi ils vont être vite mangés.
Encore merci.
je connaissais la recette depuis 20 ans et croyez moi elle est délicieuse, la preuve c'est que je viens d'en faire 2 kg et je vais en refaire la semaine prochaine
Cela prend beaucoup de temps, mais le résultat est extraordinaire, c'est aussi bon, voir meilleur, que la crème de marrons F....
Merci.
Gérard
Merci.
Gérard
merci,
Les conseils nous sont bien utiles (stérilisation des pots)
je vais me régaler, même si trois kilos de confiture pour une seule personne cela fait pas mal. Heureusement je fais beaucoup de gâteaux (tulipes) et cela ira aussi en buche de noël.
encore merci
Talie
Les conseils nous sont bien utiles (stérilisation des pots)
je vais me régaler, même si trois kilos de confiture pour une seule personne cela fait pas mal. Heureusement je fais beaucoup de gâteaux (tulipes) et cela ira aussi en buche de noël.
encore merci
Talie
le 08/10/2010 à 06:01
recette que je vais refaire regulièrement.merci!!!
c'est vrai que c'est long , mais le jeu en vaut la chandelle , c'est absolument excellent , que du bonheur !! incomparable avec ce que l'on peut acheter !!
Fastidieux et long, mais bon, c'est pour une bonne cause !!! hihi !!
Donc, j'ai fais ma confiture de chataignes, et elle est excellente, comme la meilleure marque du marché (F...), sur avis de mes gourmands maison !!
Bien choisir sa vanille, j'ai rajouté un peu de cannelle, j'adore cette épice !
Au plaisir
Donc, j'ai fais ma confiture de chataignes, et elle est excellente, comme la meilleure marque du marché (F...), sur avis de mes gourmands maison !!
Bien choisir sa vanille, j'ai rajouté un peu de cannelle, j'adore cette épice !
Au plaisir
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de la semaine :
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“On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.”
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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pour la première fois je viens de faire de la confiture de chataignes
c'est long et fastidieux mais quel résultat
j'ai suivi la recette par contre je ne met que 750 g de sucre pour 1 kilo
j'ai rajouté de la poudre de vanille (ramenée de l'île de la Réunion) et j'ai laissé infuser toute la nuit Je trouve que le mélange en est que meilleur (d'ailleurs je fais toujours comme ça pour toutes mes confitures)
pour la cuisson j'ai mis 40 mm et je le vois à la couleur
je pense qu'il n'y aura pas de problème pour la conservation j'ai de bons amateurs
mais que c'est bon !!!!!
Crik43