Petit salé aux lentilles

Recette copiée mot pour mot dans le magazine Saveurs 234

...un délice...pour les cuisiniers peu sûrs d'eux... simple, économique, généreux, goûteux... deux synonymes pour cette recette!!

Bonjour, Je cuisine les lentilles comme ma mère les faisait, c'est à dire, je fais dorer légèrement un oignon et j'ajoute un peu de farine que je laisse colorée
légèrement et je mouille le roux avec l'eau de cuisson du petit salé cela épaissit
un peu car je trouve que ce plat est un peu liquide. Voilà...

Bonjour,
C'est une très belle recette, digne des brasseries célèbres ! Je l'ai faite avec des lentilles vertes du Puy et pour qu'elles soient cuites à point il faut compter 40 à 50 minutes, j'ai ajouté des oignons grelots et un cube de bouillon de légumes bio...! Les amateurs et les amatrices se sont régalés, comme moi ! bravo !

PS : Réponse à Nathr : Vous ajoutez tout simplement vos saucisses de Montbéliard cuites, selon le mode décrit dans la recette, coupées en rondelles en fin de cuisson. bon appétit et belle journée à tous ;-)

petite question....une fois refroidi, que fait on avec les saucisses ?
on les mange a part, froides ou on les rajoute dans la cocotte?

Quel vin peut-on recommander avec un petit salé aux Lentilles ?
Merci

moi je le fais avec des haricots secs (en particulier des soissons hum)
mais toutes sortes de haricots secs conviennent, ne pas oublier de les laisser tremper une nuit dans l'eau froide,
je les fais cuire en même temps que ma palette demi sel (plat de cote et jambonneau demi sel selon votre goût) (j'écume) je rajoute oignon avec clous de girofle, aulx, thym, laurier, sel de céleri ou branche de céleri, des tomates concassées, des carottes, poivre, ainsi que de la proitine fumée ou des lardons fumés, goûter l'assaisonnement avant la fin de cuisson et rajustez a votre convenance
essayez la recette de Ncole et vous m'en donnerez des nouvelles les gourmands et les gourmets !!!!!!!!!!!!!!!

Moi, je rajoute une saucisse de Morteau et un beau morceau de lard fumé. Hum !!! Tout le monde aime ça.

Facile, économique, cette recette est l'idéal pour régaler tout le monde à bas prix.
Je l'ai testée, et tout le monde a apprécié mon plat.

C'est une recette délicieuse, la viande était bien fondante, avec les lentilles vertes du Puy c'était extra.

Ce petit salé est savoureux, la cuisson de la viande est parfaite. J'ai régalé mes amis ce week-end.