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Les recettes de groseilles
Les groseilles sont originaires de Scandinavie et elles sont arrivées en France au Moyen-âge. Les groseilles à grappes (baies de couleur rouge, rose ou blanche) côtoient les groseilles à maquereau. Ces dernières sont plus grosses et translucides, de couleur blanche, verte ou rouge. Les Britanniques la cuisinent fréquemment. Leur saison s'étale entre juin et fin août (et surtout entre mi-juin et fin juillet). Elles s'associent aux autres fruits rouges dans de nombreux desserts. Quelques grains suffisent pour décorer et donner une saveur acidulée particulière à une salade de fruits. Elles font surtout de superbes tartes, pâtes de fruits, confitures et gelées. Elles contiennent de la pectine qui favorise la "prise" des gelées de fruits. |
Recettes de groseilles illustrées de Gustave :
 | Confiture aux quatre fruits auteur : Gustave (Eva)   (1 vote)préparation : 30 min - cuisson : environ 35 min - recette de niveau moyen Fraises, framboises, cerises et groseilles cuites et conservées dans du sucre avec du jus de citron. |
 | Confiture de groseilles auteur : Gustave (Eva) (8 votes)préparation : 25 min - cuisson : environ 10 min - repos : 1 heure (macération) - recette de niveau moyen Groseilles macérées, cuites et conservées dans du sucre avec du jus de citron. |
 | Gelée de groseilles auteur : Gustave (Eva) (15 votes)préparation : 30 min - cuisson : environ 20 min - repos : 2 à 3 heures (filtrage) - recette de niveau moyen Jus de groseilles cuit et conservé dans du sucre. |
 | Salade de fruits rouges auteur : Gustave (Juliette) (3 votes)dessert - préparation : 10 à 15 min - recette très facile Les fruits rien que les fruits, et un peu de sucre... Un dessert d'été acidulé. |
 | Tiramisu aux fruits rouges auteur : Gustave (Lou) (4 votes)dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures (12 à 24h de préférence) - recette facile Les petits fruits acidulés contrastent bien avec la crème riche et onctueuse dans ce dessert en verrines. |
 | Tourte aux pommes et aux groseilles à maquereau auteur : Gustave (Juliette)  (2 votes)dessert - préparation : 15 min - cuisson : 35 min - recette facile Dessert irlandais original et savoureux. |
Autres recettes de groseilles de Gustave :
| Confiture de groseilles à maquereau auteur : Gustave (Romain) (6 votes)préparation : 25 min - cuisson : environ 15 min - recette de niveau moyen Qu'elles soient blanches, vertes ou rouges, ces baies dont les Britanniques raffolent font de délicieuses confitures. |
| Gelée de groseilles aux framboises et au Banyuls auteur : Gustave (Romain) préparation : 30 min - cuisson : environ 20 min - repos : 1 heure (filtrage) - recette de niveau moyen Quand un vin cuit rencontre des petits fruits... |
| Pâtes de groseilles auteur : Gustave (Romain) préparation : 30 min - cuisson : variable - repos : 24 heures (séchage) - recette de niveau moyen Pâtes de fruits très colorées et acidulées à base de groseilles, de sucre et de jus de citron. |
| Tarte aux groseilles meringuée aux amandes auteur : Gustave (Juliette) (6 votes)dessert - préparation : 30 min - cuisson : 30 min - repos : 1/2 heure (refroidissement) - recette facile Pâte brisée, groseilles et meringue fondante aux amandes. |
Ailleurs sur la toile :
| - Tartine sucrée-salée camembert groseilles Avec des échalotes et de la gelée de groseilles. > en savoir plus |
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| - Charlotte Olga et sa mousse de fraises Avec des biscuits roses de Reims et une pluie de fruits rouges. > en savoir plus |
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