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Les soupes

Crème d'asperges vertes
Crème d'asperges vertes
Douces, réconfortantes, énergétiques, veloutées, vitaminées, chaudes ou glacées, consistantes ou légères, les soupes réchauffent les soirs d'hiver et rafraîchissent pendant les chaleurs de l'été.

Elles se déclinent en veloutés, crèmes, potages et bouillons.

Lorsqu'elles contiennent des légumes secs, des pâtes ou des pommes de terre, elles constituent parfois un repas diététique et léger.
Recettes de soupes illustrées de Gustave :
Crème d'asperges vertesCrème d'asperges vertes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (5 votes)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : 30 à 40 min - recette facile

Un velouté printanier doux et parfumé, qui se déguste chaud ou froid.
Soupe de potimarronSoupe de potimarron
auteur : Gustave (Juliette)
***** (14 votes)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min - recette facile

Toute la saveur raffinée et la texture veloutée de ce magnifique légume, rehaussées d'un peu d'ail et de poivre noir : c'est la simplicité dans toute sa splendeur !
Soupe de potironSoupe de potiron
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : 20 à 30 min - recette facile

Cette soupe orange et veloutée signe le retour de l'automne.
Soupe fraîche de melon au Banyuls et au basilicSoupe fraîche de melon au Banyuls et au basilic
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

entrée - préparation : 5 min - repos : quelques minutes (au congélateur) à quelques heures (au réfrigérateur) - recette très facile

Soupe fraîche de melon au Porto et à la mentheSoupe fraîche de melon au Porto et à la menthe
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

entrée - préparation : 5 min - repos : quelques minutes (au congélateur) à quelques heures (au réfrigérateur) - recette très facile

Melon mixé et poivré, menthe ciselée et Porto. Cette soupe froide est parfumée, rafraîchissante, très facile et rapide à réaliser.
Soupe glacée au concombre et à la mentheSoupe glacée au concombre et à la menthe
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

entrée - préparation : 10 min - repos : 2 heures (réfrigération) - recette facile

Soupe froide de concombre au fromage blanc, à la menthe, au cumin et à l'ail, à déguster glacée.
Velouté aux deux poivronsVelouté aux deux poivrons
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : environ 30 min - recette facile

Fin, onctueux et coloré.
Velouté d'aspergesVelouté d'asperges
auteur : Gustave (Lou)
***** (6 votes)

entrée - préparation : 30 min - cuisson : environ 35 min - recette facile

Une soupe très crémeuse.
Velouté de carottes et céleri à la coriandreVelouté de carottes et céleri à la coriandre
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : 40 min - repos : 2 heures ou plus (réfrigération) si dégusté glacé - recette facile

Une texture et des saveurs douces. Un potage fin à déguster chaud en hiver ou glacé en été.
Velouté de tomate au basilicVelouté de tomate au basilic
auteur : Gustave (Juliette)
***** (7 votes)

entrée - préparation : 10 à 15 min - cuisson : 30 min - recette facile

Une couleur rouge orangé, une soupe ensoleillée, onctueuse et parfumée.
Velouté glacé aux poivrons rouges, à la feta et aux pignonsVelouté glacé aux poivrons rouges, à la feta et aux pignons
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - recette facile

Un délice : soupe froide et veloutée aux poivrons rouges, pignons grillés, cubes de feta parfumés à l'origan et au poivre noir... les saveurs et les textures se complètent parfaitement, régalez-vous !
Velouté glacé de courgettesVelouté glacé de courgettes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (9 votes)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : 20 à 30 min - repos : 2 heures ou plus (réfrigération) - recette facile

Une soupe froide crémeuse et parfumée.
Velouté glacé de petits pois à la mentheVelouté glacé de petits pois à la menthe
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

entrée - préparation : 25 min - cuisson : 25 min - recette facile

Soupe froide de petits pois parfumée à la menthe : un régal doux et crémeux.
Autres recettes de soupes de Gustave :
Crème de céleri à la pancetta grillée
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : 40 min - recette facile

Un velouté parfumé, blanc et crémeux, servi avec des morceaux de pancetta croustillante.
Crèmes d'ail aux escargots
auteur : Gustave (Romain)
***** (1 vote)

entrée - préparation : 45 min - cuisson : 35 min - repos : 15 min - recette facile

Un potage raffiné et parfumé pour les repas de fêtes.
Soupe au pistou
auteur : Gustave (Romain)

entrée - préparation : 20 min - cuisson : environ 45 min - repos : 1 nuit (trempage des haricots secs) - recette facile

Voici la recette de la soupe au pistou, provençale, colorée et si parfumée.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Crème d'huîtres au Noilly Prat
auteur : Chef Nat

entrée - préparation : 50 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette délicate

Petite crème raffinée pour souper exceptionnel.
Crème de topinambours à la truffe
auteur : Fredo

entrée - préparation : 30 min - cuisson : 30 min - repos : min - recette de niveau moyen

Un velouté raffiné pour les tables de fêtes.
Soupe de haricots verts à la tomate
auteur : Snow white
***** (1 vote)

entrée - préparation : 10 min - cuisson : 20 min - recette très facile

Haricots vert, pommes de terre, oignon, tomates, ail... une soupe "bonne santé".
Soupe de lentilles au chorizo
auteur : Sandra

entrée - préparation : 10 min - cuisson : 45 min - repos : min - recette facile

Une soupe énergétique et parfumée.
Soupe de potiron aux épices
auteur : Fredo

entrée - préparation : 15 min - cuisson : 35 min - repos : min - recette facile

Un velouté orange automnal.
Velouté d'huîtres au safran
auteur : Bijou

entrée - préparation : 25 min - cuisson : 4 min - repos : min - recette de niveau moyen

Une petite soupe fine pour vos repas de fête.
Velouté de champignons
auteur : Simon

entrée - préparation : 20 min - cuisson : 20 min - recette facile

Une savoureuse soupe automnale.
Velouté de concombre
auteur : Isa
***** (1 vote)

apéritif, entrée - préparation : 30 min - cuisson : 15 min - repos : min - recette facile

Un velouté de concombre épicé et parfumé. Parfait pour un apéritif ou une entrée.
Velouté de courgettes à la vache qui rit et aux herbes de Provence
auteur : Raymond
***** (1 vote)

entrée - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - recette facile

Un velouté onctueux et savoureux qui séduit même ceux qui n'aiment pas trop les courgettes. Avec de l'oignon, de l'ail, du bouillon de boeuf et des herbes de Provence. La vache qui rit remplace la crème. Une recette facile et économique quand elle est préparée à la saison des courgettes.
Velouté de cresson
auteur : Fredo

entrée - préparation : 20 min - cuisson : 25 min - repos : min - recette facile

Un bol de verdure plein de douceur.
Velouté de haricots verts au lard
auteur : heidi

entrée - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - recette facile

Soupe verte parfumée au lard et à l'échalote.
Velouté de potimarron aux marrons
auteur : iberis
***** (2 votes)

entrée - préparation : 15 min - cuisson : 15 min - recette facile

Une belle recette d'automne-hiver à base de potimarron, de pommes de terre et de marrons. Avec un peu de crème fraîche.

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La soupe de courge
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