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Les crèmes, flans et mousses

Crème caramel renversée
Crème caramel renversée
Desserts lactés, onctueux, mousseux, légers comme un nuage ou consistants comme un bon far breton.

Les crèmes, flans et mousses réservent de grands moments de douceur : ils sont fondants. Leurs ingrédients de base sont le lait et la crème fraîche.

Ils se dégustent seuls, avec des fruits, des petits gâteaux.

Ils nappent les fondants, garnissent les verrines, les tartes et les gâteaux.
Recettes de crèmes, flans et mousses illustrées de Gustave :
Crème caramel renverséeCrème caramel renversée
auteur : Gustave (Juliette)
***** (6 votes)

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 45 à 50 min - repos : 15 min ou plus - recette de niveau moyen

Crème à la vanille et aux oeufs, nappée de caramel
Autres recettes de crèmes, flans et mousses de Gustave :
Crème aux oeufs vanille caramel
auteur : Gustave (Eva)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 50 min - repos : 2 heures - recette facile

Crème vanille aux oeufs, nappée de caramel et cuite au four.
Crème brûlée
auteur : Gustave (Romain)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 1 heure - repos : 1 à 2 heures (pour refroidir) - recette facile

Un caramel craquant sur une crème fondante... voici la crème brûlée.
Crème catalane
auteur : Gustave (Romain)

dessert - préparation : 20 min - cuisson : environ 12 min - recette facile

Crème traditionnelle en Catalogne, onctueuse et caramélisée en surface, parfumée au citron et à la cannelle.
Crème d'amandes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 20 minutes - repos : 1/2 heure (pour ramollir le beurre avant de commencer la recette) - recette facile

Douce et parfumée... un grand classique pour fourrer les galettes des rois, le pithiviers et napper les fonds de tartes sucrées.
Crème mousseuse au chocolat
auteur : Gustave (Eva)

dessert - préparation : 10 min - repos : 2 à 3 heures - recette très facile

Crème Chantilly au chocolat.
Crème pochée au chocolat
auteur : Gustave (Eva)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - recette facile

Crème au goût fort en chocolat, cuite à four doux. Sous la surface se cache une texture crémeuse.
Crème vanille
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 45 à 50 min - repos : 15 min ou plus - recette de niveau moyen

Un dessert indémodable, léger, simple et délicieux. Il se sert dans de petits pots de terre cuite ou en verre et sa texture fine rappelle celle du flan.
Flans aux abricots et aux amandes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 20 min - recette facile

Petits flans fruités vite préparés avec des abricots caramélisés et des amandes effilées craquantes.
Ile flottante au caramel
auteur : Gustave (Eva)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 30 min - cuisson : 45 min - recette de niveau moyen

Crème anglaise surmontée d'une "île" blanche caramélisée (des blancs d'oeufs sucrés et cuits au four).
Tiramisu aux cerises
auteur : Gustave (Romain)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures ou plus - recette facile

Cette douceur a un petit air de forêt noire mais elle est plus simple à réaliser. Dans cette recette, elle est présentée dans des coupelles individuelles.
Tiramisu aux framboises et aux amandes
auteur : Gustave (Lou)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - repos : 2 heures ou plus - recette facile

C'est fin et onctueux.
Tiramisu fraises kiwis amandes
auteur : Gustave (Lou)

dessert - préparation : 20 min - repos : 2 heures ou plus - recette facile

Biscuits à la cuiller nappés de coulis fruité et d'une crème onctueuse au mascarpone et à l'Amaretto.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Aletria (Petites crèmes portugaises)
auteur : Teofila

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - repos : 30 min - recette facile

Spécialité de Noël au Portugal.
Crème brûlée à la noix de coco
auteur : Esmeralda

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 1h20 - repos : 1h30 - recette de niveau moyen

La crème brûlée prend un petit air exotique.
Crème brûlée à la pistache
auteur : Samia

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 30 min - repos : 12h - recette de niveau moyen

Petites crèmes vertes froides à la surface chaude et croquante.
Flan au caramel
auteur : Géraldine

dessert - préparation : 40 min - cuisson : 45 min - repos : min - recette de niveau moyen

Un dessert familial en forme de turban, parfumé à la vanille et nappé de caramel. Il cuit dans un moule à savarin.
Flan de coco
auteur : Gourmande

dessert - préparation : 25 min - cuisson : 1h15 - repos : 2h30 - recette de niveau moyen

Un dessert délicieux pour tous ceux qui comme moi adorent la noix de coco.
Mhalbi (crème de riz au raisins secs et cannelle)
auteur : cupidon20
***** (2 votes)

dessert - préparation : 5 min - cuisson : 15 min - recette facile

Dessert algérien à base de poudre de riz dégusté pendant le Ramadan.
Mousse au chocolat facile
auteur : flonico37
***** (2 votes)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 5 min - repos : 12h - recette facile

Un dessert qui demande une tablette de 200 g de chocolat et 6 oeufs !
Mousse au chocolat saveur orange
auteur : Marcel

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 5 min - repos : 2 h - recette facile

Une mousse gourmande alliant le chocolat corsé à l'orange.
Mousse de caramel au beurre salé
auteur : Samia

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 10 min - repos : 4h30 - recette de niveau moyen

Un joli dessert à base de crème caramel et de crème fouettée.
Petits pots de crème au chocolat
auteur : Maya

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 1h30 - repos : 1h30 - recette de niveau moyen

Des petites crèmes dessert cuites au four.
Pudding portugais
auteur : Teofila

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 45 min - repos : 1h - recette de niveau moyen

C'est le pudim, le fameux flan portugais parfumé au zeste d'orange ou de citron et nappé de caramel.
Sabayon au raisin et au champagne
auteur : Darling

dessert - préparation : 25 min - cuisson : 15 min - repos : 10 min - recette de niveau moyen

Un dessert chaud-froid festif et léger.

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Il faut donc avoir de l'âme pour avoir du goût.
(Vauvenargues, Réflexions et maximes)
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