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Les salades

Salade lyonnaise
Salade lyonnaise
Epicées, douces, fines, rustiques...
Entrées ou plats uniques, les salades font appel à notre créativité pour associer de manière goûteuse les légumes, céréales, fruits, poissons, fruits de mer, charcuteries, viandes, herbes et condiments.

Les sauces, piquantes, douces, onctueuses, les enrobent et les relèvent en apportant la touche finale.

Le mot salade provient du mot "sal" qui veut dire "sel" en latin. Au fil du temps ce plat salé a évolué, les salades sucrées-salées et les salades de fruits sucrées sont apparues.

Vous trouverez ci-dessous des recettes de salades salées et sucrées-salées.
Recettes de salades illustrées de Gustave :
Salade lyonnaiseSalade lyonnaise
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

entrée - préparation : 30 min - cuisson : 12 min - recette de niveau moyen

Chicorée frisée, oeufs pochés, lardons poêlés, croûtons frottés à l'ail, échalote et vinaigrette.
Autres recettes de salades de Gustave :
Chou-fleur vinaigrette aux oeufs durs et au persil
auteur : Gustave (Eva)

entrée - préparation : 20 min - cuisson : environ 20 min - repos : 10 min (trempage) - recette facile

Une salade à savourer tiède ou froide.
Salade de betterave aux pommes et aux noix
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

entrée - préparation : 20 min - repos : 10 min - recette facile

Extra, à la fois douce et acidulée. Une texture qui joue les contrastes entre les betteraves et les pommes qui fondent dans la bouche et les noix qui résistent un peu sous la dent.
Salade de concombre aux algues
auteur : Gustave (Romain)

entrée - préparation : 15 min - repos : 30 min - recette très facile

Fraîche, saine et légère, avec du wakamé, de la sauce soja et du sésame.
Salade niçoise
auteur : Gustave (Juliette)

entrée - préparation : 25 min - cuisson : 10 min - repos : 30 min (pour faire dégorger le concombre) - recette facile

Le grand classique provençal dans les règles de l'art.
Salade parfumée aux carottes et au céleri
auteur : Gustave (Romain)
***** (1 vote)

entrée - préparation : 10 min - recette très facile

Toute simple et délicieuse : les légumes sont râpés, relevés d'ail et d'une pointe d'échalote, parfumés de coriandre, et nappés d'une sauce à l'huile d'olive et au jus de citron et d'orange.
Tomates à la mozzarella et au basilic
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

entrée - préparation : 15 min - recette très facile

Choisissez de beaux fruits mûrs et parfumés. Pourquoi faire compliqué quand c'est si facile de se faire plaisir ?
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Quinoa gourmand en salade
auteur : Henriette

entrée, accompagnement - préparation : 10 min - cuisson : 15 min - repos : 30 min - recette très facile

A consommer : chaud ou en salade en hiver ou en été. Délicieux avec toutes les viandes et les poissons. Le quinoa est un plat léger que l'on peut servir à n'importe occasion.
Salade aux langoustes, aux avocats et aux agrumes
auteur : Sandra

entrée - préparation : 45 min - cuisson : 10 min - recette facile

Une entrée légère, relevée de piment, parfumée à l'ail et à la coriandre.
Salade César
auteur : Darling

entrée - préparation : 25 min - cuisson : 10 min - recette facile

Une belle salade romaine avec des lanières de poulet, des croûtons à l'ail, du parmesan et des oeufs durs.
Salade croquante de lentilles au maïs
auteur : Simon

entrée - préparation : 20 min - cuisson : 40 min - repos : min - recette facile

Une salade toute simple à préparer avec les produits du placard.
Salade d'endives fruitée
auteur : Sabsouris

entrée, accompagnement - préparation : 15 min - recette très facile

Une appétissante salade sucrée-salée avec des pommes et du fromage de brebis.
Salade de boulgour aux graines germées et aux noix de cajou
auteur : Sandra
***** (1 vote)

entrée - préparation : 30 min - cuisson : 15 min - recette facile

Une belle salade croquante, fraîche, végétarienne, complète, légère et diététique.
Salade de céleri à la pomme et au saumon fumé
auteur : Fredo

entrée - préparation : 25 min - repos : 1h - recette facile

Une belle salade d'automne-hiver parfumée au cerfeuil.
Salade de crudités au crabe
auteur : Darling

entrée - préparation : 30 min - recette facile

Une entrée toute simple et pleine de fraîcheur. Avec de la laitue, de l'avocat et des tomates.
Salade de pommes de terre provençale
auteur : Moustique

entrée - préparation : 25 min - cuisson : 25 min - recette facile

Avec des tomates, des anchois, des olives noires, de l'ail et du persil.

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(Vauvenargues, Réflexions et maximes)
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