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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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moumuone
inscrite l 18/11/2013
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Pâte de coing
le 18/11/2013 à 14:55
note : *****
je prépare les coings de la même façon mais je mets seulement 90% de sucre.
ensuite je porte doucement à ébullition en tournant avec une cuillère en bois pour bien faire fondre le sucre, puis je rajoute du gélifiant en poudre à raison de20gr pour 500gr de pulpe,dès que l'èbullition repart je laisse cuire exactement 7minutes.ensuite,je l'étale sur une épaisseur d'un bon cm et j'obtiens une pâte de fruits délicieuse prête à déguster dans la journée, et inutile de la rouler dans du sucre.
Mon Gustave
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Citation
de la semaine :
La nature, en amour comme en cuisine, nous donne rarement le goût de ce qui nous est mauvais.
(Charles Baudelaire)
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