Recette réussie, testée, et approuvée à l'unanimité par ma famille et moi-même, très bonne texture, pas trop sucrée juste ce qu'il faut. Je n'avais pas de gousse de vanille, j'ai donc mis un sachet de sucre vanillé dans le lait que j'ai porté à ébullition, et un autre sachet mélangé aux 100 gr de sucre. Je n'avais pas de moule haut de 20 cm de diam. j'ai donc pris un moule à charnière de 22 cm, ça allait quand même et parfait du coup pour le démouler, et le couper. La prochaine fois je ferais peut etre précuire la pate à blanc, mon mari préfère comme pour les quiches. Que conseillez vous pour que le flan ait un aspect "brillant" sur le dessus ? Merci et encore bravo pour cette recette que je referais volontiers.